Le seigle occupe une place grandissante dans les champs du Québec et du Canada, et son utilisation en alimentation porcine progresse tout autant. Dans nos programmes, nous préconisons l'intégration du seigle exclusivement durant la phase d’engraissement. Cette approche stratégique permet de mieux gérer les risques liés à la variabilité de la qualité du grain, notamment en limitant l'impact potentiel des mycotoxines et de l’ergot.
Poids spécifique
Le poids spécifique usuel du seigle oscille souvent autour de 70 à 75 kg/hl selon les variétés (comme les types hybrides ou traditionnels) et les conditions de culture. Les normes officielles de la Commission canadienne des grains fixent ces seuils minimaux pour établir les grades du seigle.
Comptage d'ergot
Le comptage et la quantification des sclérotes d'ergot du seigle sont indispensables pour respecter les seuils de tolérance suivants :
- Poids sclérotes relatif au poids du seigle : 0.08 % Engraissement et 0.05 % Truies et Pouponnière
- Nombre de sclérotes relatif au volume : 5 Sclérotes pour 0.5 Litre
Procédure comptage d'ergot
Analyse de la vomitoxine
L’analyse de la vomitoxine (DON) est importante pour assurer la qualité du seigle. Voici les seuils de tolérance :
Moins de 1 ppm : Correct
1 à 2 ppm : À surveiller !
Plus de 2 ppm : Élevé
Que faire en cas de seigle de mauvaise qualité ?
Lorsqu’un échantillon de seigle à un comptage d’ergot près, mais inférieur aux seuils de tolérance et/ou une analyse de vomitoxine dans la plage À surveiller, il faut :
- Avertir Nutrition Athéna et envoyer l’échantillon à l’équipe de Nutrition
- Augmenter la fréquence des analyses pour ce fournisseur
Lorsqu’un échantillon de seigle à un comptage d’ergot supérieur aux seuils de tolérance et/ou une analyse de vomitoxine dans la plage Élevé, il faut :
- Avertir Nutrition Athéna et envoyer l’échantillon à l’équipe de Nutrition
- Tester individuellement les voyages de ce fournisseur
- Écarter, si possible, le fournisseur si plusieurs résultats dépassent les seuils