Lors de l'évaluation des ingrédients, nous nous préoccupons souvent de leur digestibilité, en particulier pour les jeunes porcelets dont le système digestif n'est pas encore mature. Il existe cependant un sous-ensemble spécifique d'ingrédients qui, bien qu'ils ne fournissent pas directement de nutriments digestibles au porc, jouent un rôle fonctionnel dans le développement du tractus gastro-intestinal.
Les amidons sont des glucides complexes formés d'une chaîne de sucres simples. Les enzymes présentes dans la salive et sécrétées par le pancréas décomposent l'amidon en sucres, qui peuvent ensuite être facilement absorbés par l'intestin grêle. Une certaine proportion de l'amidon échappe à la digestion enzymatique dans l'intestin grêle, et cet amidon intact et non digéré se retrouve dans le gros intestin. Ce type d'amidon est communément appelé amidon résistant.
Une fois que l'amidon résistant atteint le gros intestin, il ne peut pas être utilisé comme source d'énergie directe par le porc. L'amidon non digéré devient alors un substrat fermentescible pour les microbes présents dans l'intestin postérieur. En ce sens, l'amidon résistant peut être considéré comme un prébiotique, car il fournit une source de nourriture à ces microbes qui sont bénéfiques. La prolifération et la fermentation par ces microbes produisent des acides gras à chaîne courte (AGCC) tels que l'acide butyrique. L'accumulation d'AGCC crée un environnement défavorable aux bactéries pathogènes, améliore l'intégrité intestinale et favorise la croissance des cellules épithéliales intestinales. Les avantages de l'amidon résistant peuvent donc être mis à profit pour améliorer la santé intestinale des jeunes porcs et réduire les diarrhées causées par les agents pathogènes.
Voie de digestion de l'amidon résistant
L'amidon résistant issu de la pomme de terre est une source reconnue d'amidon fermentescible pour les jeunes porcs. L'inclusion d'amidon de pomme de terre résistant dans les moulées de départ et les aliments de sevrage à des taux de 5 à 10 kg par tonne a démontré une réduction des diarrhées et une amélioration des performances de croissance, en particulier pendant la période suite au sevrage. L'amidon de pomme de terre résistant peut également être utilisé en top dress chez les porcelets sous la mère, épandu librement sur les tapis ou des bols. Il peut aussi être utilisé comme agent d'assèchement pour les porcelets nouveau-nés. À mesure que les porcs grandissent, leurs besoins énergétiques augmentent et l'amidon résistant peut être progressivement remplacé par un amidon plus digestible qui fournira une source d'énergie directe aux animaux.
Il convient de noter que le processus de mise en cube de l'aliment peut également influencer la proportion d'amidon résistant. La chaleur, la vapeur et la pression exercées lors de ce processus peuvent provoquer le gonflement et l'éclatement des granules d'amidon résistant ; à ce stade, ils peuvent alors être digérés dans l'intestin grêle, ce qui réduira leurs effets bénéfiques sur la santé intestinale.
Contactez votre nutritionniste local chez TNG pour plus d'informations sur la façon dont l'amidon résistant pourrait s'intégrer à l'alimentation de vos animaux.